甘肃钢铁职业技术学院的前身是酒泉钢铁（集团）公司1978年7月创办的酒钢职工业余大学，1979年开始招生，1982年，经甘肃省人民政府批准，教育部备案，成为一所三年制职工高等专科学校。

2005年基于酒钢公司持续发展和学校自身改革发展需要，酒钢公司正式申请将酒钢职工大学改建为甘肃钢铁职业技术学院，经甘肃省高校设置委员会评估、甘肃省人民政府批准《甘肃省人民政府关于同意设置甘肃钢铁职业技术学院的批复》（甘政函[2006]30号）和教育部备案《教育部关于公布备案的高等职业学校名单的通知》（教发函[2007]66号），学校正式跨入国家普通高等职业院校行列。

为了完善酒钢职工大学的教育功能，加快发展步伐，促进酒钢职工大学的顺利改建，2002年公司决定，将酒钢职工大学与甘肃省冶金高级技术学院（酒钢技校）合并，实现资源共享、优势互补，组建成为一个集高等职业教育、技工教育、职工培训、职业技能鉴定等多种办学功能为一体的教育培训基地。

学院现占地13万平方米（约195亩），建筑面积4万多平方米。教育培训、图书阅览、实习实验、生活服务、健身娱乐等设施基本健全。为彰显职教特色，突出学生职业技能培养，学院重点加强校内实训实验基地建设，设有25个实验室和演示室、28个实习室和11个计算机教室及22个多媒体教室，实训实验设备近52000台（件）。截止2010年4月学院资产总值近亿元。

学院实行院系两级管理，下设电气工程系、机械工程系、冶金工程系、社会科学系、实习厂、实验室、培训处、技能鉴定中心等教育培训及鉴定机构，开设有电气自动化、机电工程、材料工程、机械设计与制造、冶金技术等十余个高职专业。

2002年，学校与甘肃省冶金高级技术学院联合办学，组建成为一个集中高等学历教育、技师高级技师教育、中高级技工教育、职工培训、特种作业培训、职业技能鉴定、职业介绍、就业服务等多种办学功能为一体的教育培训基地。2002年学院被评为国家《机电项目》高新技术人才培训基地，2005年被教育部等七部委评为《全国职业教育先进单位》。

学校坐落于西部钢城——甘肃省嘉峪关市，占地13万平方米（约195亩），建筑面积4万平方米，固定资产近亿元。教育培训、图书阅览、实验实习、生活服务、健身娱乐等设施配套齐全，校园优美、整洁，绿树成荫。设有25个实验室和演示室、20个实习室和11个计算机室及校园局域网，拥有数控车床、数控加工中心、各类焊机、汽车检测、模拟电梯、液压装置、动平衡机、机床电路故障模拟装置、电气智能平台、炼钢炼铁模拟仿真装置等设备，工量器具达45000台（件），为学生掌握实际技能奠定了坚实的基础。